2006年，出演个人首部电影《心灵之歌》，在剧中饰演男主角李桐哲，从而正式进入演艺圈。
2008年，与吴宗宪、郭世伦、邰智源合作主演喜剧电影《麻将至尊王》，在剧中饰演至尊王的徒弟麻酱面。
2009年，出演周杰伦执导的偶像剧《熊猫人》，在剧中饰演警探Darren。
2010年，邱凯伟与杨常青组成“浪花兄弟”组合；同年3月16日，浪花兄弟推出《浪花兄弟首张同名专辑》，收录了包括邱凯伟作曲的《爆炸头星球》、《或许》在内的十歌曲；同年12月6日，浪花兄弟获得第十届全球华语歌曲排行榜最受欢迎新人。
2011年，浪花兄弟与周杰伦、梁心颐、袁咏琳、杨瑞代推出首张概念合辑《TheCrew乐酷·概念合辑》，收录了浪花兄弟演唱的《痛了才懂》、《I’mOk》、《瑰宝》三首歌曲；同年，邱凯伟还为电影《魔发奇缘》中的男主角费林?雷德配音。
2012年，出演周守训执导的电影《港都2012》，在剧中饰演陆崇岳的弟弟陆崇孝。
2013年，出演周杰伦执导的电影《天台爱情》，在片中饰演旭威公司的男明星旭威；同年，与天心、李铭顺、梅贤治合作主演台湾偶像剧《亲爱的，我爱上别人了》，在剧中饰演男二号周尚恩；同年，在纬来电影台自制的电影《便利人生》中担纲男一号，这是他首次饰演父亲角色。
2014年，与唐禹哲、李沛旭合作主演三立八点档华剧《女人30情定水舞间》，在剧中饰演中文系博士生林伟中。
邱凯伟的堂姐是民进党立委邱议莹。
2015年1月17日，担任周杰伦婚礼的伴郎；同年2月26日，邱凯伟与女友曾威菱在苏菲雅婚纱举行记者会宣布婚期；同年3月16日，邱凯伟与交往六年的女友曾威菱于六福皇宫举办婚礼。
组合类
邱凯伟是一个才华洋溢的人，他不仅活泼外向，还擅长模仿。邱凯伟的演技有跳跃式的进步，他是一个天才型演员，很快就能开窍。邱凯伟的演技很好，具有艺术家的个性，在乐坛中很特别。